Oolong Nepal Himalayan Forbidden Kingdom Biologisch | losse thee kopen

Oolong Nepal Himalayan Forbidden Kingdom Biologisch als losse thee kopen?

De Jun Chiyabari theeplantage is een kleine biologische plantage in het Himalaya gebergte. De plantage ligt op 1835 meter boven de zeespiegel. Hoe hoger de theetuin, hoe verfijnder de kwaliteit.
De thee heeft een gedraaid blad met fijne witte tips die bedekt zijn met zachte witte pluisjes. Deze half gefermenteerde Oolong heeft een licht bittere smaak en een intens chocolade achtig aroma.

Ingrediënten

Oolong thee*.
*=van biologische oorsprong.

Zetadvies Witte losse thee - Oolong Nepal Himalayan Forbidden Kingdom Biologisch

Oolong-thee is een theecategorie die een breed scala aan theesoorten omvat. Op dezelfde manier zijn er net zoveel verschillende manieren waarop je Oolong kunt zetten. Hoewel er uiteraard variaties zijn, zijn de belangrijkste manieren om Oolong-thee te zetten: Gong Fu, met een Tea pitcher, cold brewed of gewoon op de makkelijke manier los in een kan met zeefje.

 

Wat is Oolong?

Oolong is geen zwarte thee en ook geen groene thee; het valt in zijn eigen categorie. Toch kan een oolong uiteindelijk meer kenmerken van zwarte thee of juist meer kenmerken van groene thee krijgen, afhankelijk van de richting die de theemeester inslaat bij het verwerken van de thee.

Oxidatie: Zwarte thee mag tijdens de verwerking volledig oxideren, waardoor de theebladeren hun donkere kleur en rijke moutige aroma krijgen waar ze bekend om staan. Groene thee is nauwelijks geoxideerd, dus de bladeren behouden wat van hun oorspronkelijke groene bladkleur en vers geplukte smaak. Oolongthee valt ergens tussenin en wordt vaak omschreven als een gedeeltelijk geoxideerde thee. Maar oxidatieniveaus in oolong kunnen variëren van 8% tot 80%, afhankelijk van de productiestijl van de theemeester. Daarom neigt het smaakprofiel van sommige oolongs meer naar een verse groene thee (minder geoxideerd) en andere naar een moutige zwarte thee (meer geoxideerd).

Vorm: Oolong-thee wordt traditioneel gerold, gedraaid of gekruld tot strakke balletjes of dunne strengen. Deze technieken zijn afhankelijk van de tradities van de theemeester die de thee zet. Het rollen is een belangrijk aspect van de verwerking van oolong dat het uiterlijk, de kleur en het aroma van de uiteindelijke theebladeren verandert. Afhankelijk van hoe en wanneer de bladeren worden gerold tijdens de verwerking, kan de theemeester op subtiele wijze de hele richting van de uiteindelijke smaak van de thee veranderen.