Ingrediënten:

Voor 6-8 personen:

1-2 tl pepermuntthee

Muntblaadjes

1,5 kg rosbief

2 el uitgesmolten boter

200 g zure room

300 g natuuryoghurt

2 el fruitazijn

Zout

Bereiding:

Ter voorbereiding de vetrand van de rosbief snijden en het vlees ca. een uur laten staan op kamertemperatuur. Ondertussen peper malen en het vlees ermee bedekken. De rosbief kort aan alle zijden in de (uitgesmolten) boter aanbraden en vervolgens in een voorverwarmde oven plaatsen (120°C, 90 minuten). Nu de romige pepermuntsaus bereiden: de kleine muntblaadjes samen met de zure room mixen en goed mengen met de losse pepermuntthee, de natuuryoghurt, de azijn en het zout.